本帖最后由 GoldenRiver 于 2015-3-29 16:40 编辑
老村长自家生发绿豆芽的方法 老村长于2015年3月29日
绿豆芽在冬春季节是家庭餐桌上常见的菜肴。如果能吃上自己家生发的绿豆芽，即好吃有营养，又享受自己劳动成果的乐趣，何乐而不为？经过对母亲生发绿豆芽时的观察和自己的长期实践，老村长总结了自己生发绿豆芽的方法，在这里分享给大家。 1 挑选豆子
在生发豆芽之前，要精心挑选绿豆。把残半、发霉的坏豆挑选出去，以保证发芽的质量。挑选后将绿豆清洗干净。 这个过程是快速生发高质量绿豆芽的关键。在这里和大家分享一个非常独特的方法。这个方法与常理不合，但的确是使绿豆快速生发的诀窍。把挑选好的绿豆用滚烫的开水泡上，8-12小时后有的绿豆已经开始吐出细细的白牙，此时将水篦出，将绿豆放到生发豆芽的容器内。
3 生发绿豆芽的容器
生发绿豆芽最好用一个漏盆（此时家里有漏洞的旧盆可以派上用场了）放在一个不漏的盆上。漏盆底上垫上一块薄纱布。如果家里没有漏盆，用普通的盆也可以。
每日用温水将豆芽冲洗3-4次，目的是保证豆芽生长时所需的水分。在冲洗豆芽时，不要搅拌豆芽，只是将温水从上面均匀地淋洒。如果是用下部漏透的容器，水就会自动流掉。如果是底部封闭的容器，用手轻轻地压住豆芽，倾斜容器，将水篦出。注意，生发豆芽的容器底部不能集太多的水，如果绿豆长时间侵泡在水中，豆芽不能呼吸，就会腐烂。如果室内温度较低，冲洗豆芽的水温可稍高一点，如果室内温度较高，水的温度可稍低一点。一般情况下，3-4天豆芽就可以吃了。豆芽在小的时候吃，味道又好，营养又丰富。
5 注意事项
在生发豆芽的过程中不要使其见光，否则豆芽容易变色。最简单的办法就是用东西把盆给盖上。注意冲洗豆芽时手不能有油，因为豆芽见油后很快会腐烂。另外，不要生吃豆芽，以免拉肚子。
我们四季青社员们已经有几位进行了生发绿豆芽的实践，效果非常好。
在生发绿豆芽的过程当中，如果遇到什么问题，可以在此留言，大家可以互相交流、解答。
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发表于 2015-3-29 14:03:50
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